色、匂い、手際

街中の夏祭りが始まった。夜店は客の食欲を「飛び道具」で刺激していた。濃い卵黄と卵白、ソースが熱い鉄板で焦げてできるきつね色、そして漂う香ばしさが視覚と嗅覚を同時に刺激する。リズミカルに片手で卵を割って焼き、お好み焼きに乗せる手際の良さが食欲の引金を引く。(長浜神社)

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