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2006年8月27日 (日)

雲丹

060827seaurchin うにを裏返し、殻の中央に金属の細いへらを二本揃えて刺し左右に広げると黄色い卵巣が見えた。耳掻きのような細い金属棒で優しく壊さぬ様に殻の内側から黄色い卵巣を外した。海水で洗いながら、ピンセットで卵巣以外のものを取り除く。これを握飯に乗せて口の中に入れると海水の味付けが程好い。

Panasonic DMC-FZ10 ISO200 1/50sec F2.8 0.0EV 36mm AF

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